সকালে গরম ভাত বা রুটির সাথে সুস্বাদু কাঁচা মুগ লাউ ডাল

উপকরণ

১) মুগ ডাল এক কাপ।
২) লাউ ডুমো ডুমো করে কাটা এক কাপ।
৩) আদা বাটা দুই টেবিল চামচ।
৪) গোটা জিরে এক চামচ।
৫) দুটো শুকনো লঙ্কা ও একটা তেজপাতা।
৬) হলুদ আধা চা চামচ।
৭) হিং দুই চিমটে।
৮) নুন ও চিনি স্বাদ মত।
৯) ঘি দুই টেবিল চামচ।
১০) কাঁচা লঙ্কা দুটো ও কিছু ধনেপাতা।
১১) এক চা চামচ জিরে গুড়ো।

প্রণালী

ডাল ও লাউ এক চামচ আদা বাটা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরিয়ে এলে এতে আদা বাটা, হলুদ, জিরে গুড়ো, হিং, নুন ও চিনি দিয়ে খুব ভালো করে কষে, সেদ্ধ লাউ ডাল ঢেলে দিতে হবে। এবং ডাল ভালো ভাবে ফুটে গেলে এতে এক চামচ ঘি, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে এক মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে নামিয়ে নিলেই রেডি কাঁচা মুগ লাউ ডাল।

গরমে এটা পেট ঠান্ডা রাখে। এবং খেতেও অসাধারণ লাগে।